Tecnico delle produzioni alimentari

Indirizzo/articolazione

Lavorazione e produzione lattiero e caseario

Descrizione del corso

Il Tecnico delle produzioni alimentari interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo di produzione alimentare attraverso la collaborazione alla definizione delle esigenze di acquisto di materie prime e semilavorati, all’elaborazione di proposte di nuovi prodotti, all’individuazione di soluzioni di miglioramento organizzativo-lavorativo e di fidelizzazione del cliente, di monitoraggio e verifica dei risultati in rapporto agli standard di qualità e nel rispetto della normativa di igiene. Possiede competenze funzionali – in rapporto ai diversi indirizzi – all’approvvigionamento, allo stoccaggio, all’analisi, al controllo e alla catalogazione delle materie ricevute e trasformate, alla manutenzione ordinaria di strumenti, utensili e attrezzature, al monitoraggio delle attività di sanificazione e di igienizzazione, al confezionamento e all’etichettatura dei prodotti.

Titolo di studio

Diploma Professionale di Tecnico delle produzioni alimentari-Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

Durata

1 anno , dopo la Qualifica Professionale

Aree di interesse

• Cura di animali, produzioni agricole e forestali, industria alimentare